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终于被我找到!佛山二中旁的这家店勾起了记忆中客家的味道…

相信每一个人都有一份家乡味道牵绊着你的乡愁而在一个偶然间NoNo在这座有深厚底蕴的城市寻找到了自己乡愁的寄托之…

相信每一个人
都有一份家乡味道牵绊着你的乡愁
而在一个偶然间
NoNo在这座有深厚底蕴的城市
寻找到了自己乡愁的寄托之处
@在佛山的客家人
开在校门口的朴素家乡美食这家小店开在市二中旁边
它不是很起眼,也不算很热闹
为什么第一眼就能吸引NoNo呢
大概就是“客家”两个字吧
这家店陪着二中走过了5年的岁月
店内的菜牌也带着些岁月的痕迹
没有变的是那些方形圆形的桌面
依旧洁净的摆放着来自家乡的调味料
除了一些可以填饱肚子的“主食”外
这家不大的店,还有客家特色小吃
种类不算丰富,却胜在味道正宗
一碗面一碗汤可以承包一个客家人的早中晚
一家店也可以温暖一个异乡人思念家乡的心
必吃的腌粉和腌面哪怕离家再远
腌粉面带着令我迫不及待享用的冲动
就算不重样的天天吃
也是人吃不腻的一份美味

/腌面/
小时候,腌面是必备的每日早餐
每天清晨的第一份期待
都是从这碗面的香气中带给我的
为了满足思念家乡的心,我点了大份的
冒着葱蒜香的面的分量着实让我们大吃一惊

这家面是纯手工制作的,有着记忆中家门口的味道
跟猪油和炸好的蒜酥、酱油一起搅拌均匀
简单快手令清晨上课我从不来不会紧迫
各式佐料伴随着面香散发出来
能令丝毫不爱吃葱蒜的NoNo
对这一份面的葱蒜毫无意见
/腌粉/
腌粉的做法跟腌面是大同小异的
换成客家米粉的风味口感会稍显不同
粉会比面干的更快一些
在吃粉的过程中如果觉得略干的话
细心的妈妈会为我添上一勺汤
再捞一捞会立马恢复原来的细长柔软

相比面,粉的存在更多的是让儿时的NoNo
有更多来自早餐五颜六色的梦
面的搭档:不可缺的客家汤
吃面必配汤,也是客家人不成文的规矩
而这些简单的汤更像陪着花儿的绿叶
虽然不起眼,却也不可或缺
/手工肉丸汤/
肉丸也是从梅州穿越几百公里带到佛山来的
家乡的肉丸都是纯手工制作
记忆中卖肉丸的店铺
会从凌晨4点就开始飘着肉丸的香气
煮沸的水加入肉丸
再撒上暖胃的胡椒和点缀香的芹菜叶
小时候不喜欢胡椒的中那股淡淡的辣味
也会在妈妈苦口婆心中一点点喝下
/手工艾丸枸杞汤/
从山里摘来的艾草跟肉糜手工捏制
加入清心明目的枸杞叶打成汤
因为枸杞和艾草的甘甜味
这碗汤一直是NoNo小时候避而不急的
可是现在却能因为它浓浓的艾草香而爱上它

母亲的爱:娘酒煮鸡蛋客家娘酒在NoNo看来
一直是母亲的爱,无论我到哪里
妈妈都会让我带上一小壶
在需要的时候煮上一个鸡蛋补补身体
古法酿制的客家娘酒属于客家特产之一
是世世代代客家女人坐月子必备的佳品
酒精含量低,NoNo是从5岁就开始喝了
一道娘酒鸡也是过年时客家人必吃的喜庆年味菜
一个煎好的太阳蛋放进娘酒煮沸
用心的是里面带着的糯米和姜茸
老板娘说还加入了红糖调味
这是非常滋阴又大补的简单美味
相较于其它酒的不同
客家娘酒是香甜而不刺喉的
喝不惯的人会觉得有些甜腻
一方水土养一方人,喝不惯的小伙伴也不要勉强哦
经典客家小吃:盐焗鸡翅/鸡爪如果说到制作盐焗类的小吃
印象中当属爸爸最拿手
过年的时候哪怕做上一大份
也会让小馋虫们快速的消灭
满口的骨肉鲜香是“焗”出的境界
浓厚的咸香是吸引小朋友们的绝招
到现在走到哪,我都会对它滔滔不绝
咸香入味,老少咸宜
是绝对不踩雷的一道偏爱小吃
06
它让我感受到的,不仅仅是家乡的味道客家腌面不仅是客家地区的特色小吃
传承着世代客家民系的生活特色
也是海外客家人思乡的眷恋
而在异乡能吃到熟悉的美食
除了是一件令人非常欣喜的事
还让一个异乡人找到了归属感

我想,我除了热爱我的家乡
也会对这座城市带着另外一种不可言喻的感情吧
店名:
正宗梅县客家腌面
地址:
禅城区平远横街36号首层3号(市二中旁)
营业时间:
10:00am-14:00am
16:50pm-21:00pm
人均消费:
15元
#今日话题#
客家人遍布全球
你是哪个地区的客家人
评论一种美食
说不定可以在茫茫人海中遇见同乡人哦~
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相信热爱家乡的人都会点“好看”

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